Restaurantes, Bares y Gastronomia de Las Alpujarras

En la zona más oriental de la provincia de Granada, en la Alpujarra, destacan los guisos, ollas y pucheros, hechos con orgullo y conocimiento por aquellos que saben que al buen comer y al buen beber se les debe alegría y mucho amor.

De Lanjarón podemos destacar el puchero de hinojos y el remojón; de Busquístar, el estofado de conejo; el potaje de castañas de Capileira y la olla gitana de patatas, de Trevélez. De Pampaneira, las gachas; de Mecina-Bombarón, las gachas de ajo 'quemao'; de Válor, la perdiz escabechada; de Ugíjar, el arroz 'libera!'; de Rubite, la cabeza de cerdo asada, etc.

Los productos cárnicos derivados del cerdo son los más clásicos y extendidos de la Alpujarra, como chorizos, morcillas, longanizas y múltiples chacinas. Pero el jamón, emblema de toda ella, con Denominadón Especifica Jamón de Trevélez, es su más alta expresión.

En la Alpujarra se puede disfrutar de los Cuajos de almendra y las Tortas de Ala-Jú y los Soplillos, de carácter árabe. ¡Que les aproveche!

Con la mención de Vinos de la tierra están las de Vino de la Tierra del Norte de Granada y Vino de la Tierra Granada Sur-Oeste.

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Opiniones sobre la Gastronomia de Las Alpujarras

Cómo se hace el caru
Me gustaria saber cómo se hace el caru, es un plato antiguo creo que es de la Apujarra, Era un cordero deshuesado pero no se mas, me encantaria poder hacerlo (Ma Dolores).

Casas Rurales en Alpujarra

Ver casas rurales en Alpujarra en zonas montañosas de Las Alpujarras y de Sierra Nevada.