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Restaurantes, Bares y Gastronomia de Las Alpujarras
En la zona más oriental de provincia de Granada, en la Alpujarra, destacan los guisos, ollas y pucheros,
hechos con orgullo y conocimiento por aquellos que saben que al buen comer y al buen beber
se les debe alegría y mucho amor.
De Lanjarón podemos destacar el puechero de hinojos y el remojón;
de Busquistar, el estofado de conejo; el potaje de castañas de Capileira y la olla gitana de patatas, de Trevélez.
De Pampaneira, las gachas; de Mecina-Bombarón, las gachas de ajo 'quemao'; de Válor, la perdiz escabechada;
de Ugíjar, el arroz 'libera!'; de Rubite, la cabeza de cerdo asada, etc.
Los productos cárnicos derivados del cerdo son los más clásicos y extendidos de la Alpujarra, como chorizos,
morcillas, longanizas y múltiples chacinas.
Pero el jamón, emblema de toda ella, con Denominadón Especifica Jamón de Trevélez, su más alta expresión.
En la A1pujarra se puede disfrutar de los Cuajos de almendra y las Tortas de Ala-Jú y los Soplillos,
de carácter árabe. ¡Que les aproveche!
Con la mención de Vinos de la tierra están las de Vino de la Tierra del Norte de Granada y Vino de la
Tierra Granada Sur-Oeste.
También ver Gastronomia de Costa de Granada y
Gastronomia de Granada
Opiniones sobre la Gastronomia de Las Alpujarras
Ma Dolores: Me gustaria saber como se hace el caru, es un plato antiguo creo
que es de la Apujarra, Era un cordero deshuesado pero no se mas, me encantaria poder hacerlo.
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¿Has probado algunos platos tipicos de las Alpujarras? ¿Que plato recomiendas? |
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